Loading

 

CARTE DÎNER

LES ENTRÉES

TARTARE D’ESPADON ET HUÎTRES DE MÉDITERRANÉE    25
Jus d’herbes acidulées et condiments iodés

FLEURS DE COURGETTES    25
Tomates de Cogolin, basilic, huile d’olive bio

RAVIOLES DE LANGOUSTE DU GOLFE    35
Nage aromatisée au paprika fumé

CARPACCIO DE LÉGUMES CRUS AU MIEL   18
Copeaux de tome de brebis bio affinée de Collobrières

***

L’INSTANT VEGAN 

FRAÎCHEUR DE CASSIS, MELON, MENTHE ET MERINGUE   15

ASSORTIMENT D’ARANCINI    20
Riz farcis aux légumes de saison

LA MANGUE ALFONSO   14
Mousse coco, cœur coulant à la mangue

***

LES PLATS

PETITS ROUGETS DE MÉDITERRANÉE    28
Farcis aux légumes du soleil, mousseline de fenouil, émulsion aillée

AGNEAU DE PROVENCE    28
Selle rôtie, tian de légumes

VOLAILLE FERMIÈRE BIO    38
En déclinaison, contisée à la truffe, pommes boulangères

BOUILLABAISSE DE SAINT-TROPEZ (pour deux personnes)    95
Soupe de poissons de roche, pommes de terre, croûtons et rouille

LA PÊCHE DU JOUR (pour deux personnes)  120
Légumes du marché

***

LES DESSERTS 

LE CHOCOLAT VALRHONA    14
Tarte en cœur fondant, ganache au lait, chocolat glacé éclat croustillant

LE BABA AU RHUM    12
Citron verveine et son sorbet framboise

DÉCLINAISON AUTOUR DE LA FIGUE    14
Figue rôtie au miel romarin, givrée et fraîche

LA POIRE   14
Poire pochée, crème légère de fève de Tonka et son biscuit au chocolat

 

Pour effectuer une réservation, veuillez téléphoner au +33 (0)4 8309 6000 ou écrire un email à contact@hoteldeparis-sainttropez.com

TAGS