Loading

LES ENTRÉES

LE FOIE GRAS DES TREILLES GOURMANDES D’ANGERS 28€
Chutney de poires Passe-Crassane, coulis et croustillant, brioche feuilletée

L’OEUF PARFAIT 19€
Topinambour crispy, jus court, siphon de Parmesan

LA SAINT-JACQUES DE NORMANDIE (en deux services) 36€
Velouté de panais truffé en feuilleté doré
Panais rôti en déclinaison, coulis de persil, jus réduit d’agrumes

LES PLATS

LE MERLU DE LIGNE 32€
Palourdes juste cuites, crémeux de patates douces au citron vert, nuage de coquillages, huile d’olive du Verger Plan du Pont à Hyères

LE HOMARD BLEU EN DÉCLINAISON 45€
Carapace fumée au bois de hêtre, mousseline de courge, noisettes du Piémont, kumquats
Pince et coude en raviole dans son bouillon corsé

LE FILET DE CANETTE DE CHALLANS 30€
Laqué au miel de romarin, salsifis confits, mini navets laqués, fruits du mendiant, jus court balsamique

SUGGESTION À PARTAGER POUR DEUX
CÔTE DE VEAU DU PIÉMONT 66€
Pommes purée à la truffe, fricassée de légumes, jus de veau à l’ail doux

DESSERTS

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES DE SAISON 22€

LE PLATEAU DE GOURMANDISES 17€

LE BABA AU RHUM 18€
Fruit de la passion, glace exotique, crème vanille de Madagascar

LE CHOCOLAT VALHRONA 19€
Douceur aux trois chocolats façon mille-feuille, tuile craquante, fraîcheur caramel beurre salé

LE CITRON DE NOTRE PATIO 18€
La tarte revisitée, râpé d’agrumes, sorbet citron-basilic

 

Tous nos produits sont frais / Prix nets en Euros, taxes et service compris / Origine des viandes : France et Italie / Le restaurant n’accepte pas les chèques.

TAGS