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Saveurs atypiques et ingrédients détournés, la cuisine végétale réjouit les corps, les cœurs et l’esprit.
Des recettes saines maîtrisées à merveille par Damien Cruchet, sous-chef inspiré.
À retrouver à la carte des restaurants de l’hôtel, du patio élégant au rooftop vue mer.

 

LA CARTE 100% VÉGÉTALE

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Le risotto à la noix de cajou    24€
Aux petits pois de l’arrière-pays, croustillant de pain sans gluten et nuage de légumes.

La fraîcheur de patate douce    19€
Cuite dans sa peau, aux pétales de tomates confites et pesto de pistaches.

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Les cannellonis de courgette niçoise    24€
Farcis de ricotta végétale, basilic frais, amande en émulsion.

Les penne de petit épeautre aux artichauts    22€
Avec jeunes pousses de roquette, câpres et espuma d’ail.

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La mangue Alfonso    14€
Avec crémeux de coco et cœur coulant glacé

 

Réserver votre table :
Tél. +33 (0)4 8309 6000 / contact@hoteldeparis-sainttropez.com

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